花肉茄子烧豆泡
五花肉煸香，茄子，豆腐过油，用蒜香，面酱的香郁让彼此融合。给味蕾又一次爆发的机会。
91克
55克
38克
1138
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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步骤1/16
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长茄子洗净去皮切滚刀块。
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步骤2/16
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北豆腐切均匀的块。
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步骤3/16
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茄子块入盆中，洒玉米淀粉抓匀。
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步骤4/16
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尖椒切滚刀块，大蒜切大一点的蒜末，干辣椒切段。
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步骤5/16
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五花肉切片。
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步骤6/16
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炒锅点火入足量的油，烧至6成热，入茄子炸制。
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步骤7/16
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炸至金黄色捞出控油。
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步骤8/16
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豆腐块入油中炸制。
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步骤9/16
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炸至金黄色捞出控油。
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步骤10/16
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炒锅里留底油，入花肉慢慢煸炒出油，入干辣椒，蒜末爆香（留一半出锅时用），入生抽，老抽爆香增色，入甜面酱炒香。
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步骤11/16
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加入一勺高汤或者热水。调入胡椒粉，糖，鸡精。
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步骤12/16
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入豆泡翻炒匀。
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步骤13/16
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入炸好的茄子翻炒匀。
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步骤14/16
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入尖椒，蒜末继续翻炒。
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步骤15/16
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翻炒均匀，收干汤汁。
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最后一步
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出锅装盘即可。
炸茄子一定要裹匀淀粉，炸的时候注意火候。
蒜末分两次用，炝锅和出锅时加。
加甜面酱的汤汁就不需要勾芡了。
喜好吃汤汁的，可以多加点汤。
生抽，甜面酱的咸度够了，不需要加盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-01
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