鸡汤煨春笋
春吃芽,吃春笋的季节到了,刚好昨天家里有煮好的鸡汤,适合做这道菜,汤汤水水很爽口,如果没有鸡汤可以用一块浓汤宝哦……
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步骤1/6
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准备好食材,春笋切块用开水焯一下,开水中滴几滴醋可以去除春笋的腥涩味;虾仁干贝用料酒泡好(料酒可以去腥);咸鸭蛋切小丁
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步骤2/6
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适量油加热后放入咸鸭蛋煸炒至起泡泡,让咸蛋黄和油充分融合,可以给汤提味
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步骤3/6
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加入火腿或者培根翻炒至出油
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步骤4/6
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加入笋块和泡好的虾仁干贝,翻炒盖上锅盖后焖一两分钟
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步骤5/6
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加入鸡汤中小火炖煮大概十到十五分钟,让各种食材的味道充分融合
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最后一步
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加海盐稍稍焖一下出锅,撒一点葱花简单装饰
我日常做菜喜欢搭配食物本身的味道,所以除了必须的味道,其他调料很少使用,你可以根据自己的口味添加自己喜欢的调料,但这道菜用干虾仁干贝类提鲜,再者咸鸭蛋本身比较咸,所以盐不能太多,适量即可,海盐比普通食盐味道淡一些,推荐食用,更健康;咸蛋黄经过煸炒和炖煮,蛋黄油都全部浸入到汤和蔬菜中,味道很鲜美哦;而且这个系列可以换成丝瓜,冬瓜,菜心等你喜欢的蔬菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-29
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