家常酸菜鱼
每次和扈先生出去吃饭都会点的一道菜
46克
110克
49克
1000
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
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步骤1/8
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菜市场买草鱼一条杀好，鱼骨，鱼肉分开用胡椒粉、盐、料酒、鸡精和土豆淀粉抓均匀，腌制15分钟
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步骤2/8
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鱼肉腌制好之后准备其余配菜按自己喜好切好
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步骤3/8
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蒜瓣，小米辣分别剁碎成小颗粒
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步骤4/8
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铁锅烧热加入适量猪油熬开，倒入酸菜、葱段、泡辣椒、姜片、山海椒翻炒
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步骤5/8
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翻炒一会儿锅中加入适量高汤或者开水煮沸，转小火熬制5分钟
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步骤6/8
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大火煮沸之后撒上适量的白糖提鲜，之后把腌制好的鱼头，鱼骨倒入锅内煮熟
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步骤7/8
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鱼头，鱼骨煮熟之后，先捞出放在装鱼的盆打底，锅内留汤加入腌制好的鱼片煮熟
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最后一步
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待鱼片煮熟捞起放在盆里上面分别放适量蒜米，小米辣，锅内倒入适量食用油烧开淋入盆里小米辣上面，最后放些许香菜点缀即可
1. 煮鱼的时候，用猪油炒酸菜之后加开水或者是高汤煮开，汤的色泽更金黄
2. 撒上适量的白糖可以提鲜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-28
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