汤里有酸菜鱼
白鲢鱼，花鲢鱼，草鱼，乌鱼都可以。 我主要是想喝汤。 想吃酸汤泡饭。 真的好喝又好吃。
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千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
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步骤1/14
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去市场买了一条白鲢，已经叫卖家处理干净了。清洗后，分开装好。
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鱼片加淀粉，白胡椒，丢丢盐，和一个鸡蛋搅拌均匀。
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拿出鱼头，把鱼骨用盐，丢丢糖，味极鲜，白糖腌制一下。
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锅里下游，烧热后，下鱼头，炒至变色，加开水，加姜片，葱段，熬二十分钟左右。
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步骤5/14
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准备好辅料，番茄去皮后切丁。其他随意，酸菜在市场买的。
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步骤6/14
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鱼头汤熬的差不多的时候，盛出备用。
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锅里放油，炒至花椒，辣椒，大蒜，姜片，葱段出香味。
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下酸菜，多炒一下。
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步骤9/14
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再下番茄，炒出汤汁来。
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把刚熬的鱼头汤，倒下去，煮个十五分钟左右。
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下鱼骨。煮个两三分钟吧。
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捞出鱼骨，再煮点爱吃的菜。煮好后盖在鱼骨上。
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步骤13/14
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捞出蔬菜后，下鱼片。煮一分钟左右，就行。捞出盖蔬菜上。就好了，可以再在鱼片上撒点青花椒粒，再浇点热油，不过我想喝 汤。
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最后一步
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开饭啦！
因为鱼比较新鲜，可以不用久腌。
鱼片这样煮，不是很滑嫩，但是吃起来特别满足。
最主要是汤好喝。
因为有酸菜，后期不用放盐。
想要鱼头汤白，加开水后大火熬着就行。
鱼片不能煮太久了哦(´-ω-`)！
煎鱼头的时候，请万分小心！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-20
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