不加油的牛扒
这道菜背后的故事就是,邀请了三五好友,到家里来,(疫情期间,我们几个天天在一起,算是集体外界隔离)品尝几块不错的澳洲安格斯牛排,喝点小酒,絮叨絮叨…
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步骤1/7
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牛排解冻后,将修边剔除,脂肪留着备用,记住牛排要完全解冻,厨房纸擦后即可。
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步骤2/7
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用修边脂肪热锅,原汁原味牛香味就出来了,大火,别怕冒烟,有烟才对的!
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步骤3/7
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牛排下锅,刚开始一面大概五十秒左右翻转
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步骤4/7
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这个很重要,两面各五十秒后,连续十五秒左右翻转,大概持续3-4分钟
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步骤5/7
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下海盐黑胡椒,一定要现磨的,我是把两个配料放一个瓶子的
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步骤6/7
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出锅,3-4分钟等待后切片即可,记住,出锅后等下,肉汁会多很多的
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最后一步
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看到这肉汁,口水都在等,特别是旁边那几位…
肉要完全解冻,不用油,锅要热,煎制中间要不停短时间翻转,出锅要停留几分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-19
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