柔软拉丝奶排面包
年前和朋友一起去甜品店吃到一款奶排面包特别的美味,那个奶排面包奶香味儿十足,柔软拉丝,吃过后让人念念不忘,于是我回来也制作了一款这样的面包,口感和店里卖的没有区别。 超级柔软拉丝的奶排面包,不加一滴水口感细腻奶香味儿十足,学会了再也不用去外面买啦。这款面包的造型比较简单,新手小白也难不倒哦~下面将做法同小伙伴们分享一下,喜欢的小伙伴一起来制作吧~
43克
50克
229克
1377
千卡
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步骤1/19
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准备所需食材。
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步骤2/19
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把面团部分除盐和黄油外,其余所有原料放入面包机缸中。开启面程序15分钟左右。
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步骤3/19
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揉至面团可以拉出粗膜的状态,加入盐和黄油继续开启揉面程序15分钟左右。
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步骤4/19
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揉至面团扩展阶段,可以轻松拉出薄而有弹性的手套膜状态。
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步骤5/19
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把面团取出整理成圆形,案板可刷一层植物油防粘。
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步骤6/19
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把面团分成8等份,分别揉圆。
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步骤7/19
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取一个小面团,光滑面朝上擀成牛舌状。
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步骤8/19
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把面团翻面,一头用手指按薄。
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步骤9/19
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把面团从一头卷起,两边向内卷
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步骤10/19
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卷成橄榄形,略略搓长。
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步骤11/19
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把面团依次摆入烤盘,如图所示。烤盘提前刷一层植物油防粘,烤盘尺寸边长22厘米。
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步骤12/19
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把做好的面包放入烤箱开启发酵模式,36度,约发酵1小时左右。
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步骤13/19
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面团发酵至原来的2倍大左右,手指蘸面粉轻按面团慢慢回弹即可。在面包表面轻轻刷一层蛋液。
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步骤14/19
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放入提前预热好的烤箱,上下火160度,约烤32分钟左右。中途上色过深记得加盖锡纸。
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步骤15/19
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出炉后震动下室温放凉即可脱模。
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步骤16/19
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成品图
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步骤17/19
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成品图
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步骤18/19
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柔软拉丝噢~
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最后一步
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摆开尝尝吧~
烤箱温度和烘烤时间仅作参考。
面粉干湿度不同,牛奶用量酌情增减。
密封保存,可冷冻。再吃时烤箱热热即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-15
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