新疆名菜——羊肉(羊排)抓饭!
抓饭好吃,营养全面!
53克
116克
409克
2552
千卡
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步骤1/10
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羊排切成3-4厘米见方,洗净待用。有些菜谱说需要先腌一下肉,其实真正在新疆羊肉很好吃,很少会提前腌,不过如果是自己觉得羊肉味太大,提前用盐和酱油腌一下也可以。
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步骤2/10
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米洗净之后,在淡盐水中浸泡半小时,会更加入味
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步骤3/10
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重要的一步!将半个洋葱切好之后放入少许油中炒熟,为的是能让油吸收洋葱的鲜味。这一步可以少放一些盐。很多人因为成品里面没有洋葱就不知道有这一步,所以做出来的都欠一些味道,其实洋葱是新疆菜里面最重要的调味品!切记!
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步骤4/10
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炒差不多了就把洋葱捞出来,油接着炒肉。我这次炒的有点过,别这么糊哈
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步骤5/10
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放入羊排,爆炒出香味这次买的羊排有点肥,所以我也炒的久了些,油也放的比较少
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步骤6/10
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羊排有焦黄色后加入胡萝卜丝一起炒,放入盐少许。炒到胡萝卜丝变软,油有亮黄色了,香味很浓了
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步骤7/10
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将淡盐水中浸泡了半小时的米铺在锅最上面。这时候不要翻炒,铺上去即可。转小火。
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步骤8/10
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如果淡盐水泡过,那么加入清水刚好漫过米即可。如果没有泡过,那加入清水要比米还高一指,就和平常做米饭一样。胡萝卜的颜色已经浮上来了,超赞。按口味加入盐少许。
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步骤9/10
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蒸20-30分钟,上下搅拌均匀,就可以出锅啦!如果觉得淡可以再来点盐。火候调好的话还有锅巴可以吃。
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最后一步
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再加一根黄瓜,营养全面!
米饭在淡盐水中泡半小时,口感更好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-10
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