美味难挡——溜肥肠
77克
27克
18克
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千卡
这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～
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步骤1/9
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肥肠自己洗起来比较麻烦，不容易处理。此处讨巧，选用的北京稻香村实体店直接购买的熟肥肠，已经处理好了，而且是熟的。稍后需要加工一下。
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步骤2/9
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青椒，切成如图备用。
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步骤3/9
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葱、姜、蒜料理如图备用。
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步骤4/9
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锅中少许水烧开，放入八角、花椒、姜片，将肥肠放入锅中，煮一下，再次去腥！时间不需太长，因为肥肠已经是熟的了。我们就是热一下，让它更容易入味。煮好后，稍微晾晾备用。
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步骤5/9
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将前一步煮好的肥肠切成合适的段儿，备用。
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步骤6/9
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锅中倒入少许食用油，烧热后倒入葱姜蒜爆香。。。
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步骤7/9
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倒入切好的肥肠，翻炒后，倒入料酒，加入备好的青椒继续翻炒！
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步骤8/9
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倒入生抽、陈醋后，加适量糖、盐，继续翻炒入味！喜欢颜色深一些也可以加入一点老抽调色！
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最后一步
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待青椒软一些，即可关火出锅！不腥不腻！美味鲜香的溜肥肠就做好啦！
1.肥肠这种食材好吃，但是一般人很难处理，过程复杂，不容易弄干净，所以不如买半成品，免去了前期料理之苦。（本人偷懒，买了北京三禾稻香村实体店的熟肥肠半成品，老字号干净放心！）
2.炒肥肠油别放太多，肥肠本身出油，且不易粘锅。
3.糖盐依据个人口味添加，颜色也是因人而异。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-07
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