卤牛腱
44克
101克
27克
846
千卡
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步骤1/9
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牛腱切块,冷水下锅➕姜片➕料酒焯水后洗净备用
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步骤2/9
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砂锅放入少量油,一大块冰糖
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步骤3/9
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炒至冰糖融化,变成这样焦糖色
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步骤4/9
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下入牛腱裹糖色,然后下姜蒜翻炒片(期间可以盖盖焖5-10秒,这一步十分去腥)
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步骤5/9
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另起一锅冷水,放入香叶、八角、桂皮、花椒、辣椒,煮开后小火煮5-10分钟
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步骤6/9
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将煮好的香料水倒入砂锅,煮至沸腾后,中小火卤1小时左右
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步骤7/9
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关火冷却,牛肉在里面浸泡2-3小时(过夜更好)
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步骤8/9
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牛肉浸泡好之后拿出来沥干水分,可以切片食用,也可以切块用保鲜袋装好放入冷冻室,每次吃之前拿出来解冻切片即可)
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最后一步
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成品~✅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-07
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