手工制作一全麦欧包
疫情在家闲来无事,做了很多糕点,孩子说都吃胖了,嚷嚷着要减肥,为了孩子的健康决定做一个全麦欧包,用这个配方主要是因为面粉用量较少,不想做太多,自己手工做的面包终究放不长。
6克
49克
317克
1408
千卡
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步骤1/9
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老面团中材料全部放入碗中和均,室温1小时,入冰箱12小时以上。
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步骤2/9
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把老面团撕成小块和所有材料混合,揉成团,醒10分钟。
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步骤3/9
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反复搓揉面团,中间可醒半个小时,这样容易出膜。
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步骤4/9
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揉出膜后醒发。
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步骤5/9
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手指沾干面粉搓个洞,不回缩就好。
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步骤6/9
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分成三团,滚圆醒10钟,取其中一团由下往上擀成椭圆形。
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步骤7/9
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按面皮一冰皮一肉松(坚果肉)的顺序加入喜欢的馅儿料,我按家里现有的材料,做了一个肉松和蓝莓干馅,二个核桃蓝莓馅,以前作雪媚娘剩的冰皮我也放在夹馅中。
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步骤8/9
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卷起,两头捏紧,用快刀在上面呈一定斜度滑几刀,放入烤箱醒发至二倍大。
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最后一步
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烤箱180度预热,面包上筛点面粉,放入烤箱中层25分钟,最后10分钟要观察表面,怕糊加盖锡纸。
卷面团时一定要卷紧,否则面包成品切开中间有空隙。
冰皮制作可以参考我以前雪媚娘的菜谱,也可不放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-07
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