你真的会做蒸蛋羹吗?
看似简单的蒸蛋羹,很多人做出来确很老,吃起来也粗糙,其实是忽略了很多细节,比如水温,蒸的时候敞开蒸,其实都是不可取的。试试我的方法吧,细节之处不可忽略,做出来的鸡蛋羹嫰滑细腻,营养又美味,大人孩子都很爱哟~
25克
35克
12克
405
千卡
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步骤1/4
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2~3个鸡蛋打散,放入盐适量,油一小勺搅拌均匀。
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步骤2/4
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往打好的鸡蛋液里倒入热水,边倒边顺时针贴底快速搅匀,水个蛋液比例大约为1:1。搅匀后用勺子撇去泡沫,如图所示,也可以用滤网过滤一下,更加细腻。
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步骤3/4
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蒸锅烧水,水开放入蛋液蒸,在蛋液上扣一个盘子,再盖上锅盖,中小火蒸6~7分钟关火,冷却2~3分钟后将蛋羹取出。
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最后一步
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最后用刀划成方块,再取勺子稀释一小勺味极鲜生抽均匀撒入,放上葱花和香菜点缀,一道香弹嫩滑的鸡蛋羹就做好啦~
要想做出来的蛋羹嫰滑,去除小气泡很关键哦~
很多人怕先加盐会沉底,在倒入热水时贴底搅拌就会将盐融化啦,不用担心~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
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