用一张薄饼包起春天
二月二龙抬头那天做的 天津人讲究春饼卷春菜和摊鸡蛋 疫情期间在家办公 天天网购菜品不容易 有嘛算嘛吧 竟然也凑齐了花花绿绿的色彩 春天到了 一切都应该好起来了吧 希望疫情赶紧退散 山河无恙 国泰民安
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步骤1/5
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面粉里加一撮儿盐，开水烫二分之一，再用冷水继续和，一边加水一边搅拌，加入一勺食用油一起和面，面团会更光洁柔韧。看自家面粉吸水性吧，比饺子面软一点最好，揉光滑之后醒半个小时
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步骤2/5
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醒好的面团又软又有弹性，会特别顺手，像包饺子一样切条下剂子
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步骤3/5
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每个剂子表面刷油，四五个摞在一起按扁，不着急擀，再醒五分钟，松弛一下
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步骤4/5
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最后擀开，能薄就薄，爱吃筋道的，稍微厚一点也没关系
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最后一步
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几摞皮子放上汽的蒸锅里，蒸六七分钟即可，取出揭开，卷各色时蔬或者肉肉都可以
半烫面半凉水面，口感最好，筋道不硬
和面要醒，擀剂子之前也要松弛
剂子表面刷油要充分，油太少揭不开
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-29
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