大学食堂的回忆之菠萝咕咾肉～
学校食堂二楼有一个神秘的窗口，那里的菜虽贵却很好吃～因为不是大锅菜～是阿姨单开的小灶～酸酸甜甜每次都会央求阿姨多给一块肉肉～现在自己做饭～食材一定足足的～
126克
70克
258克
2442
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/8
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准备食材彩椒切块，菠萝用淡盐水腌渍15分钟后用清水冲洗干净，沥干水分切小块；猪肉切小块用料酒➕胡椒粉腌制15分钟；鸡蛋打散；准备灵魂料汁：三勺番茄酱➕两勺白醋➕一勺料酒➕一勺白糖➕一勺淀粉➕少量清水➕盐适量
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步骤2/8
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腌制好的肉块儿放蛋液里穿上一层蛋衣～然后去淀粉那打个滚～
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步骤3/8
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打好滚的肉块准备下油锅游泳啦♀️
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步骤4/8
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油温测试：筷子插入后开始冒小泡泡～就可以啦～建议炸两遍以上，这样肉块非常的酥脆可口～
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步骤5/8
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炸了两遍的样子～
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步骤6/8
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锅里放少量的油，放入葱姜爆香～然后放入彩椒和菠萝翻炒一两分钟断生
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步骤7/8
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倒入炸好的肉肉，倒入灵魂料汁～翻炒～时间不宜太久，3-5分钟就好，只要所有的食材都均匀的裹上了汤汁就好～
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最后一步
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装盘出锅～
☝️肉：可以是任何肉，只要是自己喜欢的，鸡肉，虾仁都可以～
✌️最后所有食材在一起翻炒千万不要太久，否则肉就失去了酥脆口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-29
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