鲜肉馅饼
111克
49克
13克
1242
千卡
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步骤1/16
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500克面粉,加入8克盐,拌均匀,一半加入90度左右的烫水,一半加入凉水,搅成面絮状,再加入20克玉米油
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步骤2/16
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揉成偏软的面团,蒙上保鲜膜,醒面半个小时
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步骤3/16
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面醒好后放面板上揉光滑
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步骤4/16
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醒好的面揉光滑,切成大小均匀的面剂子
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步骤5/16
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托盘中放入油纸~也可以用别的容器,把面团揉成长条后,刷上玉米油~面团全部都要刷上哦,盖上保鲜膜,再次醒面一个小时
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步骤6/16
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这时候我们来调馅:三分肥七分瘦的肉末300克,加入适量葱姜末,料酒,蚝油,盐,老抽,十三香,玉米油
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步骤7/16
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准备150克白菜~我用了三片,放水中煮熟,拿出后挤出百分之五十的水分,再切碎
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步骤8/16
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将白菜末放入肉馅,顺一个方向搅拌上劲(前面我发的鲜肉大包,馅也是这么调的,加了白菜末,做好的包子就会有很多汤汁哦,而且很鲜美,一点也吃不出️白菜)
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步骤9/16
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醒好的面取一条放在面板上,用手按压成饼
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步骤10/16
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再用擀面杖擀成长方形薄片,这个时候面皮非常软,非常容易拉伸
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步骤11/16
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把肉馅放在面皮上,上下覆盖
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步骤12/16
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这是女儿在帮忙
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步骤13/16
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她对这种很感兴趣,哈哈
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步骤14/16
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两头捏死,卷起来
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步骤15/16
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电饼铛预热后,刷油,放入馅饼,开上下火,烙制两面金黄,用手按压马上回弹,就熟了
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最后一步
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味道鲜香的鲜肉馅饼就做好啦
白菜焯水要时间久一点,煮熟,切末,这个就是相当于水的作用,使肉馅不老,汤汁又多,另外增加鲜味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-26
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