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手抓饼的做法

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手抓饼

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适合喜欢吃酥脆薄饼的小伙伴。制作简单，不需要太多技巧，平底锅烹饪几分钟就可出锅。PS：第一次做形状不是特别圆满，但口感酥脆、满口留香是货真价实的～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉适量

、

白芝麻适量

、

油（玉米油/橄榄油）适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面粉适量，温水，少许盐。
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和面至光滑的面团后，用保鲜膜覆盖面团40分钟。
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醒好后的面团平均分成几等份。
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把均分的每一份的小面团用擀面杖擀成薄饼。
步骤5/16 点击查看大图
使手抓饼酥脆的灵魂步骤来喽！空碗中加入三要素：面粉、白芝麻、油。（也可以加入葱花）
步骤6/16 点击查看大图
搅拌均匀后，油酥就闪亮登场啦！！！（油酥可以保证手抓饼酥脆）
步骤7/16 点击查看大图
把油酥用小刷子涂抹到每一份面饼上，
步骤8/16 点击查看大图
把醒好的面饼用叠扇子的手法叠起来。
步骤9/16 点击查看大图
用手将叠好的面饼卷起来
步骤10/16 点击查看大图
把面饼的尾部塞入上方。
步骤11/16 点击查看大图
如图，卷成一朵花的形状。（这么做的目的是使手抓饼分层）
步骤12/16 点击查看大图
全部卷好后，盖保鲜膜醒10分钟。
步骤13/16 点击查看大图
把每一朵花擀成面饼。
步骤14/16 点击查看大图
面饼要轻轻擀，避免裂开。
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平底锅烧热后加少许油，双面，小火，煎至金黄色，起锅。（煎的过程中要用筷子轻轻向内捏几下饼，帮助饼起层）
最后一步点击查看大图
可搭配酸辣土豆丝、煎火腿肠、蛋。卷起来，涂抹辣酱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-16

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