红薯扣香肉
317克
60克
103克
3474
千卡
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步骤1/10
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1五花肉放入锅中,加入料酒,葱段,姜片,八角,桂皮,白芷,白寇,烧开撇去浮沫,煮制五花肉6成熟捞出。
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步骤2/10
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2煮好的五花肉稍稍晾一下,趁热在肉皮上抹上老抽,用牙鉴撮些小孔,(防止炸时爆锅)
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步骤3/10
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3锅中坐油,五花肉皮朝下放入锅中,把肉皮炸制成枣红色捞出,(炸制的时候,放入五花时怏速盖上锅盖,防止迸溅)。
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步骤4/10
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4五花肉皮炸好,改刀切成薄大片。
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步骤5/10
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5放入碗中,放入葱末,少许盐腌制10分钟。
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步骤6/10
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6红薯去皮,改刀切成大片。
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步骤7/10
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7将腌好的五花肉片和红薯片,按顺序码在碗里。
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步骤8/10
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8蒸锅坐水烧开,把装扣肉的碗放入笼屉上蒸,大火蒸1小时。
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步骤9/10
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9蒸好之后倒扣在盘里,即可完成啦~
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最后一步
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10成品
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发布于 2020-02-15
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