基础蛋炒饭~
真正的蛋炒饭,是不需要乱七八糟的步骤,注意两个关键,大火!翻炒! 想要吃到香喷喷的蛋炒饭?往下看吧!
13克
17克
84克
523
千卡
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步骤1/8
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炒饭的第一步,也是关键步骤,就是焖米饭。一定要了解自家米饭的习性,以我家的米饭来说,3杯米只需要到达2.5的刻度线即可。记住焖米饭时用开水!
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步骤2/8
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饭熟之后,第二步,一定要把米饭打散。
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步骤3/8
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由于武汉疫情,实在不便于配很多材料。这一个部分按照个人喜好即可。
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步骤4/8
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起锅烧油,不需要把鸡蛋事先打散,大火直接上!
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步骤5/8
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大火!鸡蛋炒熟之后放在一旁,加入一点油,把配料放进去一起翻炒。像我这次假的香肠本身有油,所以只有把香肠本身的油炸出来会是米饭更香。另外,红萝卜这种食材比较硬,要事先炒熟一些。
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步骤6/8
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继续大火,加入米饭!不要吝啬的翻炒,不停的翻炒,一直翻炒,不断的翻炒!此时你的右胳膊估计酸爆了,坚持,继续翻炒,一定要粒粒分明!
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步骤7/8
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全部炒开之后,大概如图所示。中火!加入适量盐,胡椒和精华小葱。大火继续翻炒。若喜欢硬米饭就多炒炒,喜欢软一些的就赶紧出锅吧~
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最后一步
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炒好了!
炒饭看上去很简单,其实不简单。我一向觉得是一个体力活,每次炒完之后胳膊都是一阵抖抖!关键步骤我个人觉得就是火候以及米饭本身!
下期有空会上传日式肥牛炒饭!
若有任何疑问,可留言!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-11
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