会拉丝的面包
100克
71克
471克
2813
千卡
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步骤1/16
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25克面加100克水置于火上,慢慢加热到这种状态,放凉备用
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步骤2/16
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把主面团所有材料除盐和黄油都放入和面机里,汤种也放入和面机里,和主面团一起进行搅拌,搅拌成八成劲加入黄油和盐,继续搅拌至拉开出薄膜。
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步骤3/16
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薄膜
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步骤4/16
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开小孔边缘整齐
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步骤5/16
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放盆里密封放到冰箱里,冷藏过夜
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步骤6/16
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第二天早上拿出来
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步骤7/16
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倒到面板上,分成150克一块,共六块,剩下的200克分成三小块
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步骤8/16
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滚圆静置30分钟
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步骤9/16
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轻轻地擀开
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步骤10/16
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折叠
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步骤11/16
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再一次的,用擀面杖擀开
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步骤12/16
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卷起
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步骤13/16
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放到450克吐司盒里,能做两个450克的吐丝,外加一个200克的小吐司
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步骤14/16
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二次发酵到土司盒九分满
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步骤15/16
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烤箱上火200,下火180,烤40分钟
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最后一步
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出炉震模撕开
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-09
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