亚麻籽油韭菜蛋饼
一堆粗韭菜,叶子特别宽,宽得叫人怀疑它是不是韭菜。闻起来没觉得有什么韭菜味儿,这是韭菜吗?农民伯伯说,这叫粗韭菜。 来个韭菜蛋饼吧,细细地切了,和鸡蛋摊成饼。一直没感觉到的韭菜味儿,竟然在细切的时候飘出些许游丝,又在与鸡蛋一同煎熬的过程中,显得清晰起来。忽然想起亚麻籽油来,出锅之后浇在表面。 最香的是鸡蛋,韭菜的清新隐约闪现其间。。。。
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步骤1/12
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用料:粗韭菜50克,鸡蛋1个,亚麻籽油1小勺,盐适量,胡椒粉少许
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韭菜洗净切细,备用。
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鸡蛋磕入碗中,加入盐,胡椒粉打散。
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步骤4/12
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倒入韭菜末,
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步骤5/12
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搅拌均匀。
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步骤6/12
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平底锅烧热,刷油。
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步骤7/12
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倒入韭菜蛋液,摊开。
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步骤8/12
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盖上盖子,中小火焖几分钟。
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步骤9/12
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揭盖,表面蛋液基本凝固。
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步骤10/12
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翻面稍煎。
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步骤11/12
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扣入盘中,表面浇上亚麻籽油。
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最后一步
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趁热食用。
蛋液与韭菜的比例可以随自己喜好任意调整,但韭菜不宜过多以免无法成块。
亚麻籽油可以换成芝麻油或橄榄油或不用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-09
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