元宵吃汤圆

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家里囤了很多吃的，唯独忘了囤汤圆。初五就下单购买了，但因为疫情的影响要年后发货，怎么办呢？没有汤圆的元宵节感觉整个年都不完整了，幸好没有什么可以难倒劳动人民，自己动手做吧。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

糯米粉 300克

、

黑芝麻 150克

、

温水 220克

、

绵白糖 25

、

猪油 70

、

红曲粉 5

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材：糯米粉300克温水220克黑芝麻150克猪油70克绵白糖25克红曲粉5克
步骤2/9 点击查看大图
先熬猪油，将猪肥膘切小块，加一小碗水，一块姜，小火慢熬。
步骤3/9 点击查看大图
将黑芝麻用水冲洗干净，不要用手去搓洗，入锅小火不停翻炒到熟。
步骤4/9 点击查看大图
放凉后放入搅拌机中打碎，加入绵白糖和70克猪油搅拌均匀（如果家中没有棉白糖，那可以用白砂糖和芝麻一起放入搅拌机中打碎。猪油如果已经凝结成块的直接搅拌均匀，稍放片刻就可以包了，如果猪油还是液态的，那要将搅拌好的芝麻馅放入冰箱冷藏成形）
步骤5/9 点击查看大图
300克糯米粉中加入220克温水和成面团，取一小块加红曲粉和成红面团
步骤6/9 点击查看大图
将黑芝麻馅搓成7克小麻球，糯米团分15克一块。
步骤7/9 点击查看大图
两手掌心蘸水取一面团搓圆，用大拇指从中间顶入转圈，捏成小碗状，放入芝麻馅，包住收口，搓成圆球（糯米团没有韧性，很容易干裂，所以在包的时候两手有水，会比较容易操作。）
步骤8/9 点击查看大图
包好的汤圆外再撒一些糯米粉，让他不容易粘连，便于保存。
最后一步点击查看大图
锅中烧开水放入汤圆，煮沸后加半碗冷水，再次煮沸后汤圆浮起就可食用了。

小贴士

我比较喜欢吃温州的一种汤圆，叫鸡蹲圆（音同），它那个汤圆的芝麻馅能尝到一些颗粒感，所以我黑芝麻打的不是很碎。如果你喜欢芝麻流出来的那种感觉，那在搅打黑芝麻时可以多打一会儿，打成沫状。好啦，明天有汤圆吃了，这个年不管好坏总算是完整的过去了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-07

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