【葱烧海参】吃大葱,果然还是山东人在行!
大家最近都尽量减少外出和外卖,多在家里做饭吧!临近春节,今天教大家一道特别适合年节的营养大菜葱烧海参,也是堪称“鲁菜头牌”的贵气菜!我们特意扒了扒鲁菜厨师长的熬葱油小秘诀,只需掌握关键几招,就能做出餐馆的水准。味道鲜美,配饭一滴不剩!
475克
20克
49克
4405
千卡
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步骤1/4
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混合猪油、鸡油、花生油,下切好的葱片、葱根、花椒、大料、香叶炸香,滤出料渣备用;
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步骤2/4
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葱油中再次放入葱白段,炸至焦黄;
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步骤3/4
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水中放入料渣,沸后煮5分钟,加花雕酒,烫煮海参,去腥增香;
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最后一步
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葱油中爆香葱花,烹花雕酒,加高汤,煮沸后捞出葱花,下海参烧8分钟左右,适当淋入葱油,下炸好的葱段,收汁浓稠即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-23
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