过年下酒菜～紫苏炒山坑螺
山坑螺，生长在山涧流动的溪水中，跟平常吃的田螺有所不同，它基本上没什么泥腥味 ，而且肉质更加鲜嫩，更加爽脆。搭配紫苏一起炒， 与紫苏特有的香味结合起来，让人赞不绝口。 春节聚会来份紫苏爆炒山坑螺，喝上酒，这不就是过年饭桌上一道很好的下酒菜吗？
1克
7克
16克
91
千卡
这道菜低热量,能有效控制体重～
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步骤1/13
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买回来的山坑螺先用清水养几个小时。
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步骤2/13
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用剪子把尾部夹断，这样吃的时候容易吸出螺肉，而且更加入味。
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步骤3/13
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把剪好的螺倒入小盆里，再盖上另一个小盆双手拿好，使劲摇晃几下，这样能让螺里面的螺仔和泥沙摇晃出来。
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步骤4/13
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鲜紫苏清洗干净，控干水分。
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步骤5/13
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青椒清洗干净切圈备用，紫苏切小片备用。
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步骤6/13
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姜，蒜分别切碎。
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步骤7/13
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八角，沙姜切碎，和姜，蒜混合。
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步骤8/13
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淀粉，生抽，盐拌匀调成酱汁备用。
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步骤9/13
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锅里倒油烧热，把姜，蒜，八角，沙姜倒入锅里炒出香味，倒入山坑螺翻炒均匀。
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步骤10/13
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放入青辣椒翻炒均匀。
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步骤11/13
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倒入调好的酱汁翻炒均匀。
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步骤12/13
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倒入一碗山泉水（没有可以用清水代替），盖上锅盖，大火烧开，转中小火煮5分钟左右就可以起锅了，留少许酱汁，可以用来拌饭，超棒的！
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最后一步
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搭配啤酒一级棒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-22
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