富贵开屏鱼 2020年夜饭系列
年夜饭，代表着团圆与幸福，而在一桌美味佳肴中，总是少不了一道精心烹制的鱼。今天做一道喜庆的富贵开屏鱼，祝愿大家年年有余！ 春运的第三天了，你的年夜菜是不是也该加紧时间准备起来啦~喜欢看我做菜的，或者想学做菜的可以关注我呀，每天教你做一道菜！
89克
143克
8克
1384
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/10
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首先看配方表准备好食材
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步骤2/10
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准备一条鱼，种类不限，今天我用的是鲳鱼。处理好的鲳鱼改刀：顺着鱼鳍把鱼头切下来，鱼尾也是切下来，把鱼身上的鱼鳍去掉
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步骤3/10
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鱼身从鱼背处切到鱼腩处，别切断，每一刀都这样切，每一刀间隔控制在1厘米
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步骤4/10
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切好洗干净，准备开始装盘
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步骤5/10
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切一点姜丝，铺在碟子上，然后把鱼放上，把鱼肉摆开，摆成一副扇子的摸样。鱼头也加上去
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步骤6/10
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然后起锅烧水，水沸后下锅，大火蒸8分钟即可！
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步骤7/10
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起锅，摆上一些辣椒和葱丝点缀配色
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步骤8/10
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再起锅烧油，油温8成热后淋到葱丝上，带出葱的香味
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步骤9/10
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然后倒上50克蒸鱼豉油即可上菜！
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最后一步
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年夜饭有鱼 年年有余
1. 这道孔雀开屏鱼只是图个好意头，味道和做法与普通蒸鱼无异！
2. 如果不喜欢用鲳鱼的话，可以用鲈鱼代替，效果也不错。
3. 鱼不能蒸太久，否则肉会老，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-12
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