第八个抹茶味食谱，抹茶铜锣烧教程（原味、抹茶、豆沙）

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铜锣烧肯定是人间美味，不然多啦A梦为什么这么喜欢呢O(∩_∩)O哈哈~

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18克
31克
176克

824
千卡

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30-60分钟 | 切墩(初级)

#饼皮

、

低筋面粉 80克

、

泡打粉 2克

、

抹茶粉 3克

、

糖粉 40克

、

蜂蜜 10克

、

水 15克

、

鸡蛋 1个

、

#卡仕达酱（抹茶味）

、

牛奶 100克

、

玉米淀粉 9克

、

糖 20克

、

全蛋黄 1个

、

抹茶粉 2克

、

#卡仕达酱（原味）

、

牛奶 100克

、

玉米淀粉 9克

、

白砂糖 20克

、

全蛋黄 1个

、

#红豆沙馅料适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
低筋面粉80克、泡打粉2克、糖粉40克、抹茶粉3克过筛。
步骤2/13 点击查看大图
蜂蜜10克、水15克混合均匀，鸡蛋1个打散后倒入。
步骤3/13 点击查看大图
所有材料搅拌混合均匀，呈顺滑状态。
步骤4/13 点击查看大图
开始准备抹茶卡仕达酱，牛奶100克、玉米淀粉9克、糖20克、全蛋黄1个、抹茶粉2克，全部放在锅里煮沸。
步骤5/13 点击查看大图
水分蒸发，呈粘稠状态就好了。
步骤6/13 点击查看大图
放凉备用。
步骤7/13 点击查看大图
做原味的卡仕达酱把上面一步的抹茶粉去掉就行了。
步骤8/13 点击查看大图
放凉备用。
步骤9/13 点击查看大图
用最小的火慢慢加热，火要小而均匀（我的不粘锅底部涂层被我刷没了，煎出来的饼面不好看了）。锅表面刷一点点油，拿一个大一点的汤勺，每次满满的一勺，可以保证每一片大小都差不多。
步骤10/13 点击查看大图
面糊开始慢慢小幅度膨胀，出现密集的小气泡，气泡会慢慢涨大并且破掉，这个时候表示饼皮差不多熟，可以翻面了。翻面的时候小心点，最好拿一根粗牙签配合铲子慢慢的反过来，可以有很完美的饼面。
步骤11/13 点击查看大图
馅料放在中间，轻压饼皮。
步骤12/13 点击查看大图
虽然不完美，但是真好吃O(∩_∩)O。顺便拍拍美照吧。
最后一步点击查看大图
这个配方做的小一点可以做8片面饼，4个铜锣烧。