天气好冷!要不来碗吃1次想10次的咖喱乌冬?
最近天气真的变得好冷啊,在家的时候只想被棉被裹着。这种天气,就适合做碗懒人汤面,操作轻松。吃口热乎乎的面,再来口浓浓的汤,想到就觉得感人! 如果想吃得比清淡的蔬菜汤面要丰富一点,不妨试试今天要介绍的这道日式咖喱乌冬。相信大家都被日式咖喱饭治愈过了,同样的口味,做成热汤乌冬,是另一种温暖的魅力! //下面食谱的份量为1人份//
92克
132克
203克
2093
千卡
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步骤1/5
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准备食材:红萝卜去皮切条,豆腐切片用厨纸印干表面水分备用。
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步骤2/5
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煎豆腐:平底锅里放一点油,等油热后用中大火煎豆腐,每面煎5分钟左右,或煎至豆腐表层变香脆。
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步骤3/5
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煮乌冬:高汤,苹果汁和咖喱粉倒进锅里,用酱油调至自己要的咸味。放入红萝卜,中火煮4分钟,再放入青豆,绿叶蔬菜和乌冬面煮2分钟。最后用低筋面粉(或玉米淀粉)勾芡并搅匀。
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步骤4/5
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▼碎碎念▼1)日式咖喱通常稍微带点甜,以前读书的时候,看过日本同学在煮咖喱的时候放几块苹果,所以这次的咖喱汤底用同样的方法来添加咖喱的甜度,只不过是用苹果汁(超市买来的苹果汁)来代替苹果切块。2)喜欢辣的同学,可以加多一点点咖喱粉。不用咖喱粉的话,也可以用日式咖喱块代替。因为日式咖喱块里通常已加糖,用咖喱块的话就不用再加苹果汁调味,直接放进高汤里煮至融化即可,最后也不用勾芡。3)配菜的烹煮时间不一样,注意要先放比较难煮熟的蔬菜(例如食谱里的红萝卜),再放易煮熟的食材。
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最后一步
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最后把面和汤倒进碗里,再铺上煎豆腐,就完成了!
▼关于食材▼
1)蔬菜高汤可自己做,或用无添加的汤块代替
2)乌冬的配菜可随意搭配,我都是看冰箱里还省什么食材,就煮在一起。
3)因为我喜欢更浓稠的汤底,所以最后用1汤匙的低筋面粉勾了个芡(家里用完玉米淀粉,所以用了低粉代替)。无论是用低筋面粉或者玉米淀粉来勾芡,记住都要用少量水先把粉冲开,并充分搅匀,这样粉放进高汤的时候才不容易结块。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-11
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