爆炒鸭胗
鸭胗又叫鸭肫,是鸭子的肌胃。其主要营养成分有蛋白质、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭胗铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。中医认为,鸭胗性味甘咸平,有健胃之效。
22克
20克
16克
333
千卡
-
步骤1/10
点击查看大图
线椒洗净切成小圈。
-
步骤2/10
点击查看大图
蒜瓣全部切碎。
-
步骤3/10
点击查看大图
锅中倒入适量水,3个八角,烧开后放入洗净的鸭胗,焯烫约1分钟后捞出洗掉浮沫,沥干水份。
-
步骤4/10
点击查看大图
将煮熟的鸭胗切薄片。
-
步骤5/10
点击查看大图
放入盘中,倒入少许的生抽,1汤勺料酒抓匀后腌制15分钟。
-
步骤6/10
点击查看大图
另起锅倒入适量油,烧热后放入蒜末和辣椒圈炒香。
-
步骤7/10
点击查看大图
倒入腌制好的鸭胗片炒匀炒香。记得不要把腌制时留下的汤汁一起倒入,那个会有点腥。
-
步骤8/10
点击查看大图
放入生抽,鸡精和糖充分炒匀,炒匀后尝一下咸淡,再决定放多少盐,然后再翻炒1分钟。
-
步骤9/10
点击查看大图
出锅前淋入少许香油,炒匀后就可关火出锅了。
-
最后一步
点击查看大图
成品如图,又香又辣,吃起来很过瘾,特别下饭的一道菜。
鸭胗在焯烫之前一定要清洗干净,记得用盐抓一抓可以有效的去除腥味和粘液。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-09
爆炒鸭胗的其他做法
爆炒鸭胗的相关分类
爆炒鸭胗的相关推荐
-
家常菜:包菜炒粉丝,真的比肉还好吃
610404人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1107532人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
752603人看过 -
红烧排骨
29245293人看过 -
鱼香肉丝
5682858人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11064763人看过 -
超酥香菇脆#最是家乡味 冬至大如年#
651630人看过 -
自制大拌菜
300965人看过 -
竹笋炒牛肉
590135人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
17799296人看过 -
红烧鸡翅
15368951人看过 -
#最是家乡味 冬至大如年#万能火锅蘸料
577623人看过