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祖传啤酒鸭的做法

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祖传啤酒鸭

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夏天想吃鸭子

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鸭一支 3斤多吧

、

姜片几片

、

干红辣椒几个

、

八角一粒

、

桂皮一片

、

香叶一片

、

冰糖少许

、

啤酒一瓶

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸭肉切块，开水放少许姜片，抄好备用
步骤2/10 点击查看大图
备佐料
步骤3/10 点击查看大图
备啤酒，其实只用一瓶
步骤4/10 点击查看大图
锅内放少许油，放佐料略炒，放鸭肉
步骤5/10 点击查看大图
炒，炒出鸭油
步骤6/10 点击查看大图
炒炒炒，炒到油旺旺，加生抽加冰糖，再炒
步骤7/10 点击查看大图
加啤酒，没过鸭肉
步骤8/10 点击查看大图
我加了这么多，牙口不好，想吃烂点的
步骤9/10 点击查看大图
这是焖了40分钟以后
最后一步点击查看大图
又焖了20分钟，只到啤酒烧干，都快糊锅了。OK了。

小贴士

烧到快糊掉，就恰到好处。还有一点，鸭子油多，我不爱，在操水之前，把大部分鸭皮剪下来扔了。焖出来以后，油少多了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-19

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