核桃枸杞小米粥
14克
11克
64克
422
千卡
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步骤1/9
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首先将核桃枸杞小米粥的食材准备好,今天我用的是核桃粉,这里核桃可以用核桃仁也可以用核桃粉,使用核桃粉会更加香滑,营养也更易吸收,核桃粉只要用生核桃打成碎粉就可以了,秋季燥火大,核桃性温,这里建议使用生核桃粉,熟核桃较易上火。准备品质较好的小米,今天我用的是金龙鱼爱心桃花小米,这款小米,颜色澄黄,米油厚润,非常好吃。准备10克枸杞,大约15-20粒左右,平时我们不常喝枸杞的时候,不能一次性加太多,会上火,煮粥也只可放15-20粒左右。
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步骤2/9
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将小米倒入锅中,加水漂洗一下去除灰尘即可。不论是大米还是小米淘洗的时候都不要用劲搓洗,会将米表层的营养物质给搓洗掉,从而大大减少了米的营养价值。
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步骤3/9
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将小米淘洗干净后,在锅中加入清水,比例大约是1:20的样子就可以了,小米不似大米一样煮过会很黏稠,但是如果想喝稀一点小米粥,还是可以适量添加清水的。
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步骤4/9
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将锅具放在炉灶上,开大火将水煮沸,煮上5分钟。
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步骤5/9
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将火调成小火继续熬煮20分钟左右。小火慢熬,会让小米更容易煮开花,也更有利于营养物质析出。
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步骤6/9
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煮至小米粥开始变黏稠,这时就可以将核桃粉倒入粥中了。将核桃粉倒入粥中,用铲子搅抖均匀,因为核桃富含油脂的问题,会有些许的结块现像,所以需要辅助铲子将结块的地方搅散,以免影响成品口感。
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步骤7/9
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枸杞不需要加的太早,倒入核桃粉后,就可以加入枸杞了。小火再煮上几分钟,就可以关火,盛进碗中了。
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步骤8/9
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营养美容又润燥的核桃枸杞小米粥就做好了,色泽好看,味道清香,口感滑润。
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最后一步
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赶紧来一口吧!
1.煮小米粥时,需要冷水下锅,大火煮开的过程,可以将小米轻松的煮开花,更利于将营养物质析出。
2.核桃粉不要加入太早,容易沉到底部糊底。
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发布于 2019-10-27
核桃枸杞小米粥的其他做法
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