天津本地版大盘鸡
我喜欢吃肉,也喜欢做饭,厨房是让我很肆意的地方,想吃什么做什么,随意!想放什么放什么,任性!怎么想就怎么做,这里的空间无限大❤️嘻嘻…… 今天快递收到了小鸡仔,正好家里有小米椒,瞬间,我就想到了它~我的大盘鸡,所以今天就是它了
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步骤1/11
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整只小鸡崽切成块儿,稍微小一点,好吃也入味儿
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将我们上面说的,葱姜蒜,香叶,桂皮,丁香肉桂(没有这两样可以用八角),干红辣椒,小米辣,彩椒,花椒,都准备好,土豆切块备用
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冷水下锅焯鸡块儿,开锅以后,捞出来备用,这样是为了去除血水
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热锅热油炸花椒油,待花椒黑了,就将花椒捞出去扔掉,只要油就好
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下葱姜蒜,小米辣,干红辣椒,香叶桂皮肉桂丁香,爆香,没有肉桂丁香就放八角哈这里稍微就一点小米辣最后出锅时放哦
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放白糖翻炒一会,放鸡块儿上色
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放耗油和味极鲜,上色好后,倒入啤酒,盖盖子,中小火,煮20分钟,根据锅的情况不一,期间可以看看,不要耗干
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煮了10分钟了~
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20分钟后倒入土豆再煮10分钟,记得要看锅哦,消耗不一样,不要糊锅
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已经好啦,颜色,汤汁都很不错,放盐放彩椒和小米辣,汤汁多的话就不盖盖子收一下汤汁哦
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最后一步
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看,软棉的土豆,香嫩的鸡块,辣辣的味道,好吃呢,爱吃的你们,一起做吧~
食材一定要新鲜,主要不要糊锅,期间要观察一下汤汁情况哦,祝大家每天吃好喝好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-15
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