红糖玉米面蛋糕
此方能做两个五寸的蛋糕
45克
52克
137克
1016
千卡
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步骤1/13
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先把低筋面粉和玉米面粉混合均匀后过筛
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步骤2/13
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蛋清蛋黄分离,蛋黄里加入纯牛奶和玉米油,乳化均匀
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步骤3/13
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在加入过筛好的面粉
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步骤4/13
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翻拌均匀
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步骤5/13
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蛋清里加入几滴白醋,先用打蛋器打出大眼泡泡
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步骤6/13
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再倒入全部的红糖
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步骤7/13
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打到提起搅拌棒蛋白呈现直角状态
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步骤8/13
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取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里,翻拌均匀
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步骤9/13
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再把蛋黄糊全部倒入蛋白里,再次翻拌均匀
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步骤10/13
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倒入模具中,提起模具震几下,震出里面的大气泡
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步骤11/13
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送入已经预热好的烤箱,160度烤40分钟
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步骤12/13
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出炉后,震一下,立马倒扣在晾网上,晾凉后再脱模
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最后一步
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成品图
各家烤箱温度不同,实际请结合自家烤箱的温度调节时间
盛蛋白的容器需要无油无水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-09
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