甘纳许巧克力毛巾蛋糕卷
巧克力蛋糕加上甘纳许巧克力夹馅,绝对是巧克力控不可错过的一款美食。
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步骤1/19
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提前准备并秤量好所需要用到的原料。
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步骤2/19
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蛋黄加糖粉1打至发白整个变浓稠。
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步骤3/19
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加入水、色拉油搅拌均匀。
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步骤4/19
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再加入可过筛后可可粉和低筋粉。
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步骤5/19
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搅拌均匀。放置一边备用。
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步骤6/19
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分离蛋清和蛋黄,蛋清打至粗泡,然后分两次加入糖粉2,打至湿性发泡状态。
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步骤7/19
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取三分之一蛋白霜加入可可蛋黄糊内拌匀。
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步骤8/19
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再倒回剩下的蛋白霜内,翻拌均匀。
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步骤9/19
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再倒回剩下的蛋白霜内,翻拌均匀。
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步骤10/19
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震出气泡。
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步骤11/19
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做好的面糊倒入放好油布的烤盘内,抹平表面。震出气泡。放入提前180度预热好的烤箱内,上下火,175度,中下层,烤20分钟后取出晾凉。
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步骤12/19
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出炉震一下,倒扣脱模,烤网事先垫油纸,盖油纸晾凉,细腻的毛巾底在上面。
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步骤13/19
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淡奶油倒入盆内加糖粉3放入盆内隔冰水高速打发。
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步骤14/19
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提前用小锅加入淡奶油1和巧克力开小火加热至融化,然后不断用小勺搅拌至巧克力液柔滑有光泽后关火,放到一旁放凉。打好后的淡奶油加入已经晾凉的巧克力液。
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步骤15/19
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用电动打蛋器低速打发。
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步骤16/19
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冷却的蛋糕毛巾在朝下,然后抹上打好的甘纳许奶油馅,借助擀面杖卷起,压紧后用油纸包好放入冰箱冷藏一小时即可切块食用。
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步骤17/19
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成品图
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步骤18/19
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最后一步
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发布于 2019-09-16
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