6寸加高中空椰香戚风蛋糕
58克
45克
82克
600
千卡
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步骤1/16
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准备好所有的材料,鸡蛋先分离,蛋黄放在一个小碗中,蛋清放入一个无油无水的打蛋盆中
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步骤2/16
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椰汁倒入打蛋盆里,再加入玉米油,用手动打蛋器搅拌到看不到油,乳化到位
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步骤3/16
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再过筛入低筋面粉和椰子粉,同样的用手动打蛋器以Z字型的方式混合到无干粉
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步骤4/16
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再加入蛋黄
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步骤5/16
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用手动打蛋器以Z字型的方式混合均匀即可,做好的蛋黄糊放在一边待用
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步骤6/16
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蛋清放到无油无水的打蛋盆中,先用电动打蛋器顺时钟打发到粗泡
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步骤7/16
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细砂糖分三次加放,打发到蛋白霜呈现干性小尖钩即可
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步骤8/16
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分三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中,然后用手动打蛋器抽拌的方式进行混合均匀到看不到蛋白霜就好
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步骤9/16
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再把剩下的蛋白霜加入
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步骤10/16
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用刮刀由下往上翻拌的方式混合均匀,至到看不见蛋白霜即可,注意不能搅拌
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步骤11/16
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做好的蛋糕糊倒入学厨的6寸加高中空模具,然后在桌面的震几下,把里面的大气泡震出来
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步骤12/16
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烤箱提前先预热好,上下火170度预热10分钟,这步在打蛋白霜时就先把烤箱预热上,烤箱预热好后,做好的蛋糕放入烤箱的下层,上下火170度,烘烤时间烤32分钟
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步骤13/16
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烤好的蛋糕要立即拿出来,在离桌面20公分高震下来,把里面的热气震出来,再立马倒扣2小时,至到蛋糕完全的凉透才能脱模
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步骤14/16
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成品图
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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发布于 2019-08-26
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