面拖蟹+红糖姜茶
转眼八月过半,快到中秋节了,正是螃蟹肥满,大量上市的时候。这几天我家附近的早市有大批的飞蟹,也就是梭子蟹,价钱从20块到35块不等,各个沉得压手,鲜活馋人。我有个朋友就特别爱吃螃蟹,但是最近怀孕了,怕螃蟹寒凉不敢吃,昨天还跟我诉苦。 —————————— 其实要化解螃蟹的寒凉,一方面可以搭配“红糖姜茶”来吃,另一方面可以从螃蟹的烹调方法下手,不采用清蒸的方式,做成饭店里常吃的“面拖蟹”,先炸后炒,不但保持嫩滑鲜美,也能中和寒凉。接下来一起看看做法吧。
20克
1克
36克
312
千卡
-
步骤1/8
点击查看大图
准备好各种材料。我们先煮红糖姜茶。把姜切薄片,再切成细丝。
-
步骤2/8
点击查看大图
小锅中加水,倒入红糖,煮沸融化后,加入适量细姜丝,小火熬煮十分钟左右,离火放在一边。接下来做面拖蟹:把飞蟹洗净,掀开背壳,用刀从腹部中间斩成两半,去掉腮。
-
步骤3/8
点击查看大图
在蟹块中倒入少许料酒、盐、白糖、白胡椒粉、淀粉和蛋清,抓匀腌制一会儿。放入热油中,炸熟。
-
步骤4/8
点击查看大图
炸好的蟹块放在一边,另用淀粉、少许水、花椒粉和盐调成碗汁,一会儿炒的时候勾芡用。
-
步骤5/8
点击查看大图
锅中倒少许油,爆香葱花、姜丝,倒入榨好的蟹块,再沿锅边倒入上一步调好的碗汁,中火快速翻匀,盛出即可。
-
步骤6/8
点击查看大图
趁热吃吧,别忘了煮好的'红糖姜茶',有吃有喝,美美哒。
-
步骤7/8
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
蟹肉鲜嫩适口,表层的芡汁光亮弹滑,吮指美味,还等什么,一道吃起来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-21
面拖蟹+红糖姜茶的其他做法
面拖蟹+红糖姜茶的相关分类
面拖蟹+红糖姜茶的相关推荐
-
糖醋里脊
618744人看过 -
最简单下饭的酸辣土豆丝
568833人看过 -
爽滑解腻的越南米粉
13807人看过 -
#精致好菜#腌笃鲜
223079人看过 -
蒜苔狗腿鱼
30366人看过 -
宝宝版香蕉饼,飞不起来也好吃(无鸡蛋版)
185214人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#啤酒酱焖海鲈鱼
772722人看过 -
#美味开学季#红烧海鲈鱼
123373人看过 -
给客人做一道爽口下酒菜吧——水晶肉皮冻
272684人看过 -
#我们约饭吧#红油揪面片
49244人看过 -
#巨下饭的家常菜#爆炒鸡杂香辣入味开胃下饭
106816人看过 -
椰香咖喱鸡中翅
310580人看过