奶皇包
59克
48克
394克
2217
千卡
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步骤1/20
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面粉和糖和酵母放入面盆中,搅匀,加水搅合成絮状
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步骤2/20
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用手揉成团,成团即可, 下一步就是醒面,光滑的面团是光滑馒头的关键,然后想揉成光滑的面团,必须要醒面,盖保鲜膜,20分钟。
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步骤3/20
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醒面后,放到案板上,揉至表面光滑。
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步骤4/20
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盖保鲜膜温暖处发酵两倍大
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步骤5/20
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取出面团,揉面排气,分成12个小面团,盖保鲜膜醒面15分钟
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步骤6/20
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准备奶皇馅:两个蛋黄一个全蛋加入木糖醇搅匀,木糖醇在超市就可以买到,砂糖也可以。
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步骤7/20
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加入牛奶,奶油,炼乳搅匀。
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步骤8/20
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把面粉,澄粉,奶粉,吉士粉混合搅匀并过筛至奶糊中,搅匀,然后再过滤一遍,滤掉没有溶解的渣渣
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步骤9/20
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找个不粘锅,放入面糊,放入30克黄油,开最小火搅拌,炒,慢慢会变浓稠,一定是最小火
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步骤10/20
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炒至最后比较立整,有一点点水分,放凉备用
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步骤11/20
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然后分成12个馅,揉成球
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步骤12/20
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把醒好的面团揉光滑,按扁,包裹馅球。
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步骤13/20
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搓圆后,放入蒸屉中,放到温暖处,二次发酵至稍微变大一圈即可,约25-30分钟。
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步骤14/20
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锅中烧水,开锅后,中火蒸12分钟,关火,不要着急揭锅盖,这也是馒头光滑的重点,定个闹铃,7分钟,再开锅盖。
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步骤15/20
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出锅了
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步骤16/20
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非常可爱的奶皇包~
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步骤17/20
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非常可爱的奶皇包~
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步骤18/20
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如果喜欢特别小特别袖珍的奶皇小馒头,可以把配方分成15个来做!
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步骤19/20
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特别好吃哈
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最后一步
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非常好吃喔~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-20
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