腌韭菜花
韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料，追溯中国人吃韭菜的历史，当开始于春秋时代。《诗经·七月》里说：“四之日其蚤，献羔祭韭。 韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。
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步骤1/6
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韭菜花洗净，一定要多洗几遍。
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步骤2/6
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晾干备用
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步骤3/6
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准备一个密封罐
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步骤4/6
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剁碎
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加入适量盐，稍微咸一点
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最后一步
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密封保存24小时就可以吃啦！
韭菜花的味道越到后面越纯厚，最好吃的小咸菜
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发布于 2019-08-18
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