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马芬蛋糕（基本拌和法）的做法

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马芬蛋糕（基本拌和法）

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基本拌和法是先将湿性材料拌匀后再加入干性材料，是马芬蛋糕最简单的做法，不需要搅拌至完全均匀，只要材料混合吸收成面糊就好，所以面糊中可以看到较粗的颗粒，制作快捷成功率高，成品较粗犷，属传统美式做法。

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171克
66克
371克

3276
千卡

这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～

食材清单加入采购清单

全蛋液 217g

、

糖粉 162g

、

盐 3g

、

黄油 149g

、

牛奶 41g

、

低粉 270g

、

泡打粉 8g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄油隔温水融化待用
步骤2/13 点击查看大图
全蛋液加糖粉和盐
步骤3/13 点击查看大图
低速打散，至看不到糖粉颗粒
步骤4/13 点击查看大图
加入融化后的黄油，打至蛋油融合
步骤5/13 点击查看大图
加入牛奶打至融合
步骤6/13 点击查看大图
过筛加入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌至无颗粒的蛋糕糊
步骤7/13 点击查看大图
将蛋糕糊装入纸杯约7成满即可
步骤8/13 点击查看大图
上下火，160℃，底层架烤30min
步骤9/13 点击查看大图
约15分钟，蛋糕糊膨胀至平齐纸杯口
步骤10/13 点击查看大图
约20分钟，蛋糕膨胀高出纸杯口，出现裂痕
步骤11/13 点击查看大图
约25分钟，蛋糕出现大量裂口，未成熟的蛋糕糊鼓起
步骤12/13 点击查看大图
约30分钟，蛋糕呈现火山喷发的形态，同时上色呈金黄
最后一步点击查看大图
出炉切面看效果吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-01

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