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台湾肉燥的做法

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台湾肉燥

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吃过很多种台湾肉燥。有朋友自己做的，有店里吃的，也有罐头的。要说，哪种是最正宗的，我也说不上来。每家店、每个人的做法都有些许不同。我只能说，和自己口味的，才是最好的。家里隔一阵就会做一次肉燥。不只是因为好吃，也是因为很容易搭配。早上起来，热一下，盖在米饭上也可以。煮了面条，拌面条也可以。炸了红葱的猪油，使整锅肉燥有一种独特的香味。

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404克
64克
18克

3949
千卡

这道菜高热量,千万不要吃胖啊～

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 650克

、

冰糖一块

、

生抽 20g

、

老抽 20g

、

姜泥 10g

、

料酒 30g

、

蒜 5瓣

、

红葱 20个

、

猪油适量

、

五香粉 3g

、

油膏 20g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
这是红葱哦
步骤2/12 点击查看大图
红葱剥皮，洗干净。
步骤3/12 点击查看大图
红葱切碎，不用太小。蒜切末姜磨泥
步骤4/12 点击查看大图
五花肉剁成糜
步骤5/12 点击查看大图
放入少许猪油，开小火融化。
步骤6/12 点击查看大图
倒入红葱末，小火炸至金黄色，捞出备用。油留在锅里。
步骤7/12 点击查看大图
倒入蒜末，小火煸香。
步骤8/12 点击查看大图
倒入肉糜
步骤9/12 点击查看大图
加入姜泥和料酒。
步骤10/12 点击查看大图
炒至肉糜变成白色
步骤11/12 点击查看大图
加入生抽、老抽、油膏、五香粉、冰糖翻炒到着色均匀
最后一步点击查看大图
倒入电压力锅，加入适量水，盖过肉糜，再多一些，开到煮猪肉那一档就可以了。

小贴士

注意事项: 1、我姜泥是可以换成姜末的。 2、放电压力锅时，水不用太多。压力锅里水不太会蒸发。如果没有压力锅。普通锅子里，多放一些水，中火煮45分钟。 3、熬红葱的时候，猪油不用太多。后面加入的是五花肉肉糜，本身就有肥肉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-02

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