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红薯芋头肉圆

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北方以前极少见到芋头,所以当我看到芋头排骨汤、红烧芋头块这些食谱时,好向往啊!现在可好了,物流的发达带来了东南西北各地的美味,还因为我老公是南方人,所以家里的伙食一下子就丰富了许多。很多以前没吃过的食物出现在了餐桌上,很多以前不敢尝试(因为不知道怎么做)的食材也成了餐桌上的常客,就比如今天的主角——小芋头,已经变着花样成为我家受欢迎的美味了。 芋头含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,可熟食、干制或制粉。芋头是一种高纤维低热量的食物,食用的方法有很多,对于减肥人群简单的蒸煮就可以,用来替代一部分的精细白面作为主食。由于芋头中的淀粉含量比较高,所以建议大家不过量食用,每天食用100克左右即可。今天我用芋头泥加红薯淀粉做的肉圆子既能当主食又能当菜当汤,说它是汤圆也不反对,不管怎么着,它实在是一道开胃解馋的家常小食。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1. 芋头的含水量不确定,所以红薯淀粉的用量不确定,逐量添加,能和成没有大裂纹的面团就可以,饧一会儿再使用; 2. 包好的圆子表皮上如果有裂纹,可以手指蘸少许水将其抹平,入热水后因为粉类遇热变粘,所以小裂纹就看不到了。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-06-21

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