黑巧克力慕斯杯
巧克力是甜点中最不能抗拒的食材,而慕斯是对食材浓郁口感的一种极致呈现形式。这次选用可可含量恰到好处的75%黑巧克力,让你的味蕾尽情享受欢愉!
60克
43克
66克
924
千卡
-
步骤1/16
点击查看大图
将三个鸡蛋清和蛋黄分离
-
步骤2/16
点击查看大图
蛋清打发至硬性发泡
-
步骤3/16
点击查看大图
这就是硬性发泡的样子。成型不会消失,碗倒扣过来蛋清不会滑出,就达到硬性发泡的标准了。
-
步骤4/16
点击查看大图
碗中放入巧克力80克,黄油10克。
-
步骤5/16
点击查看大图
放入微波炉加热1分30秒至融化
-
步骤6/16
点击查看大图
将巧克力和黄油充分搅拌均匀
-
步骤7/16
点击查看大图
加入10克砂糖,搅拌均匀
-
步骤8/16
点击查看大图
加入三个蛋黄,搅拌均匀。
-
步骤9/16
点击查看大图
将1/3打发的蛋清加入到巧克力液体中充分搅拌均匀
-
步骤10/16
点击查看大图
然后将搅拌均匀的液体再倒入装蛋清的碗中
-
步骤11/16
点击查看大图
用翻拌的方式轻轻拌匀,不要画圈搅拌。
-
步骤12/16
点击查看大图
拌匀之后倒入杯中。
-
步骤13/16
点击查看大图
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上。等待成型。
-
步骤14/16
点击查看大图
冷藏后取出,撒上杏仁碎
-
步骤15/16
点击查看大图
加入任意薄脆口感的饼干类食品增加口感层次
-
最后一步
点击查看大图
黑巧克力慕斯杯就做好啦!
1.巧克力和黄油进微波炉加热时间不宜过长。
2.巧克力融合蛋清的时候,用翻拌而不用画圈的形式是为了防止消除蛋清中的气泡。
3.加黄油的目的是为了增加丝滑的口感。
4.糖的用量可以根据个人口味增加或减少。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-13
黑巧克力慕斯杯的其他做法
黑巧克力慕斯杯的相关分类
黑巧克力慕斯杯的相关推荐
-
巧克力慕斯蛋糕
89577人看过 -
#爱好组-低筋复赛#巧克力慕斯蛋糕
602863人看过 -
巧克力慕斯杯#带着零食去旅行!#
509157人看过 -
巧克力慕斯蛋糕
169704人看过 -
#夏日冰品不能少#轻盈丝滑的提拉米苏(超详细版)
6241324人看过 -
巧克力慕斯
1415182人看过 -
#一蔬一饭皆告白#免烤箱免打发!搅一搅就成功的冰山熔岩巧克力
145566人看过 -
#女神野餐记#渐变巧克力慕斯,给你三种不一样的口感
184393人看过 -
巧克力冰山熔岩极简版
45628人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#巧克力慕斯蛋糕
143900人看过 -
巧克力慕斯蛋糕
1039657人看过 -
#新年好食,只炼好事#早餐炼乳奶排
428860人看过