蒜蓉辣酱嫩豆腐
说起吃素,豆制品一定不能少,它可是植物中富含蛋白质的佼佼者,是素食者的蛋白质重要来源。至于豆制品的具体的功效,我相信无人不晓,就不必多说了,还是说说怎么吃吧。豆制品的吃法很多,煮、拌、炒、炖、烧,样样都好吃。 推荐大家一个简易版,用琼脂做的豆腐,琼脂也叫洋菜,是一种海藻胶,可以使液体凝固。用琼脂做出的豆腐,与我们通常吃得豆腐有很大区别,口感尤其嫩滑,有点布丁的感觉。 用琼脂做豆腐的最大优点就是简单,失败率低,而且可以根据个人喜好选择不同口味的豆浆,就可以做出不同口味的豆腐。我这次的豆浆是集合黄豆、黑豆、绿豆的三味豆浆,用它做出的豆腐,豆香浓郁,原滋原味,拌上蒜蓉辣酱,就是很爽口的一道小菜啦。
0克
1克
9克
37
千卡
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步骤1/6
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泡好的豆子沥去水分,洗净,倒入豆浆机;
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步骤2/6
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稍稍摇匀,使豆子均匀分布;
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步骤3/6
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将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机,打成豆浆;
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步骤4/6
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打好的豆浆过筛,滤除豆渣,放入冰箱冷冻室3小时左右;
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步骤5/6
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至豆浆凝固取出,切小块;
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最后一步
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浇上海天蒜蓉辣酱,撒上葱花即可。
心得分享:
1.琼脂是一种海藻胶,可以帮助液体凝固,大点的超市或烘焙材料店有卖;
2.琼脂需提前用水泡软才能使用;
3.打好的豆浆一定要过筛,才能保证成品细腻;
4.如果觉得不易切块,可以再继续冷冻一会儿,直到完全凝固,会容易操作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-06-07
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