私房韩式炖带鱼
带鱼要拍粉煎吗，那你就弱爆了。不用去磷、不用油煎，一点也不腥，肉质鲜美饭扫光的炖带鱼
-
步骤1/5
点击查看大图
带鱼洗净用泡菜汁稍微腌制两分钟。生姜、萝卜洗净切厚片。香葱洗净打结。（萝卜要选红皮的，口感更辣。香葱打结不易煮散，吃的时候也很容易避开不夹）
-
步骤2/5
点击查看大图
锅入底油（少许即可，只是煎香葱姜用）把葱姜萝卜排入锅底，点火烧热，同时把带鱼码放在上一层。闻到香味后淋入料酒 盖盖焖三分钟。
-
步骤3/5
点击查看大图
加半勺郫县豆瓣，黄酱和辣酱各一大勺。倒入泡菜多余出来的汁水，倒开水至没过带鱼。稍微搅拌，待酱均匀散开尝一下味道，然后根据自己口味加入适量白糖，中和酸味和酱的咸味。口味调好后，盖盖煮15分钟，收浓汤汁。
-
步骤4/5
点击查看大图
汤汁收浓后加入切碎的泡菜，稍微反动。青尖椒切碎，倒入国内，翻动即可装盘，青尖椒碎留一点装盘用。
-
最后一步
点击查看大图
带鱼外形不好看的垫底，萝卜片和泡菜点缀，最后缀上尖椒。带鱼完全不腥，肉质很嫩，屡试不爽，米饭绝对一扫光！
酱味就够了，无需再加盐。泡菜要选发酵时间久的口味酸一些的。加糖综合酸味和咸味。泡菜最后放，以免煮的太久影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-05-23
韩式炖带鱼的其他做法
韩式炖带鱼的相关分类
韩式炖带鱼的相关推荐
-
快手炖翅根
135482人看过 -
#一人一道拿手菜#番茄土豆炖牛肉
857623人看过 -
开胃炖带鱼
22780人看过 -
香炖鸡翅
155369人看过 -
素炒油豆腐
551804人看过 -
#人人能开小吃店#㊙️秒杀KFC❗️❗️蒜香吮指炸鸡翅根
2706145人看过 -
香煎豆腐#做道好菜，自我宠爱！#
39595366人看过 -
炖带鱼
318814人看过 -
妈妈的带鱼（家常炖带鱼）
706766人看过 -
尖椒肉丝
275793人看过 -
可乐鸡翅根#我要上首页挑战家常菜#
7899747人看过 -
酱大骨
224116人看过
