儿童春季进补，来制作菠菜胡萝卜蛋肠吧

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儿童春季补充营养，离不开这道菜，但是吃不对，也是会对身体有害的，菠菜，是现在我们在菜场常见的一种蔬菜，春季多吃些这个菜，对于小朋友的成长还是很有帮助的，因为菠菜中富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。但是菠菜中还有一种成分，草酸含量也很多，容易和一些含钙离子多的食物结合而影响钙质的吸收，甚至患结石。据科学研究，菠菜经过焯水1分钟左右，就会去掉大约80%的草酸，所以，我们在烹饪菠菜的时候，一定不要省略了这个焯水的步骤。今天来分享一道用菠菜制作的菠菜蛋肠，是由菠菜、鸡蛋、胡萝卜制作而成，特别合适儿童食用，而且十分的营养美味，相信你家娃一定也会喜欢吃的。

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26克
41克
12克

441
千卡

这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个（小）

、

菠菜一小把

、

水淀粉少许

、

盐适量

、

胡萝卜一小段

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材，淀粉用了玉米淀粉加少量的水兑成水淀粉。。
步骤2/15 点击查看大图
胡萝卜削皮切片，再切成小碎丁，放到容器中。
步骤3/15 点击查看大图
鸡蛋打到放了胡萝卜的容器中。
步骤4/15 点击查看大图
搅匀后放置待用。
步骤5/15 点击查看大图
用小锅烧开水，放入菠菜，煮约1分钟。
步骤6/15 点击查看大图
捞出后，沥水，可以适当挤掉水分，放到案板上，切碎。
步骤7/15 点击查看大图
水淀粉再搅拌均匀，底部无沉积。
步骤8/15 点击查看大图
水淀粉和菠菜都放到之前的容器中，再根据自己口味加入适量的盐，如果是小朋友吃的话，盐可以少加一点即可。
步骤9/15 点击查看大图
学厨的硅胶香肠模具洗干净擦干水，把搅匀的液体倒入到模具中，盖好盖子。
步骤10/15 点击查看大图
放到蒸锅上，约蒸15-20分钟。
步骤11/15 点击查看大图
蒸好后取出，轻轻的压底部，让肠体和模具分离。
步骤12/15 点击查看大图
之后倒扣到盘子上，营养的菠菜鸡蛋肠就完成啦。
步骤13/15 点击查看大图
可以直接吃，或者切成小块。也可以挤一些番茄酱，或者蘸汁吃，都是十分美味的
步骤14/15 点击查看大图
不用肉也能，这个蔬菜肠也是十分有营养的。
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做起来吧~

小贴士

1、菠菜需要焯水约1分钟，才能去掉80%的草酸。2、胡萝卜的加入是调整味道的，既有营养，又会有一丝胡萝卜的甜味，小朋友更喜欢吃。3、食材量的把握可以自由发挥，形态也可以做成细腻的蛋肠，需要把菠菜和胡萝卜直接用料理机打成泥，再加入到蛋液中制作。

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发布于 2019-04-06

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