金牌官烧比目鱼
10克
17克
53克
327
千卡
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步骤1/12
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食材准备
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步骤2/12
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比目鱼肉洗净切条,用厨房纸吸收水分,加姜汁和梅子酒腌10分钟,让鱼肉最大化吸收味道
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步骤3/12
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木耳泡发后撕小朵
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步骤4/12
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香菇切片,黄瓜切片,胡萝卜切片,莲藕切条
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步骤5/12
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调脆炸糊:鸡蛋,淀粉调成糊,加入盐和多力压榨浓香花生油混合均匀,多力花生油可以起锁住水分,增加口感的功效
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步骤6/12
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锅中倒入足量的多力压榨浓香花生油大火加热
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步骤7/12
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油锅六成热时将比目鱼条蘸取脆炸糊,炸至金黄色捞出
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步骤8/12
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放入香菇,木耳,莲藕,胡萝卜快速翻炒断生
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步骤9/12
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少许底油加热葱姜蒜
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步骤10/12
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加入姜汁,梅子酒,醋,清汤,盐,糖调味,汤煮沸后小火加热3分钟
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步骤11/12
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倒入胡萝卜,木耳,黄瓜,香菇,莲藕和比目鱼肉快速翻炒加热,淋上湿淀粉勾芡,淋上花椒油出锅
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最后一步
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来吃吧
梅子酒用绍兴花雕酒更好,都没有也可以用料酒代替
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-10
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