南瓜英国茶饼
冷冻南瓜是生还是熟呢?看那图片的样子,有点像熟南瓜的颜色。微波解冻过筛成泥。问题又来了。南瓜含有水分,司康中的牛奶难道不需要相应地削减用量吗?不过,看那图片中的南瓜泥,似乎水分并不太多的样子。好吧,就把南瓜泥尽量地蒸发掉水分,再用足原方牛奶的分量。 好像水分还是多了一点,面团略有些稀软粘手,但也还算可以小心拿捏。烘烤之后,通体金黄,这颜色真是出乎意料。。。。
43克
18克
107克
850
千卡
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步骤1/15
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用料
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步骤2/15
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将面粉,泡打粉,黄油,倒入碗中
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步骤3/15
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用切面刀切割混合
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步骤4/15
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倒在案台上,抓搓成粗粉状
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步骤5/15
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在中间掏个坑
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步骤6/15
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放入糖,盐,南瓜泥,牛奶
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步骤7/15
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用切面刀从内侧开始混合
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步骤8/15
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继续用切面刀切割混合
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步骤9/15
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整理成方形,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30-60分钟
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步骤10/15
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取出,擀成厚约2厘米的方形
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步骤11/15
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用口径约为6厘米的杯子切割成圆片
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步骤12/15
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取出
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步骤13/15
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放入烤盘,表面刷牛奶
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步骤14/15
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放入烤箱,中层,上下火200度,烤约15分钟
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最后一步
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表面金黄,出炉
整个过程切勿用手揉面,以防面粉起筋,影响茶饼本身应有的酥松口感。
切割剩下的面团可以重新聚拢,擀平后再次切割。
烘烤时间与火力可根据烤箱实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-09
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