官烧目鱼
目鱼也就舌鳎鱼,我们这当地人叫鳎目鱼,官烧目鱼是天津传统名菜。
9克
19克
82克
322
千卡
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步骤1/17
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准备好食材。鳎目鱼比较好处理皮撕掉,洗干净就好。
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步骤2/17
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母鱼肉放入料酒和两克盐腌制十分钟。
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步骤3/17
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调制面糊的原料混合成细腻的面糊。这里多力花生油的调入,起到了融合丝滑,增加口感的关键步骤。
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步骤4/17
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锅里倒入多力浓香花生油。
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步骤5/17
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把黄瓜切条,冬笋切片,和木耳都过一下油。木耳容易爆注意安全。
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步骤6/17
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腌制好的鱼肉蘸糊,也入锅炸一下。
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步骤7/17
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炸出来的鱼香味扑鼻已经很好吃了,忍不住偷吃了一块。
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步骤8/17
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另起锅放油
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步骤9/17
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葱姜蒜爆香
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步骤10/17
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放入香菇碎炒香
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步骤11/17
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加入高汤。倒入醋,糖,生抽
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步骤12/17
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一勺花雕酒和适量盐煮三分钟。
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步骤13/17
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加入炸好的鱼和菜。
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步骤14/17
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勾入水淀粉。
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步骤15/17
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出锅。
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步骤16/17
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-05
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