花雕吮指熟醉海鲜烩
生醉的虾、蟹不敢吃怕有寄生虫,但户主缠了我很久要吃醉蟹,所以就做了熟醉蟹,但想着做一次要浸泡一天时长入味,一不做二不休加入花螺、虾、蟹做了个花雕熟醉海鲜大杂烩 一口陈年花雕,对菊畅饮,随口即出“蟹之鲜而肥,甘而腻,白似玉,而黄似金,已达色、香、味三者之极”
21克
221克
445克
1609
千卡
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步骤1/11
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准备好材料
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步骤2/11
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九节虾剪掉须、足;花螺、大闸蟹洗擦干净
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步骤3/11
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除去花雕酒,材料全部放入锅里,大火煮开后转中小火煮10分钟把香料的料味全煮出来
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步骤4/11
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倒入花雕酒煮5分钟后关火,冷却备用
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步骤5/11
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花螺、九节虾放锅里煮熟
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步骤6/11
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捞出晾凉用晾开水冲洗干净
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步骤7/11
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大闸蟹放烤箱蒸熟(蒸熟的蟹汁我倒入卤汁一起煮)
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步骤8/11
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大闸蟹、花螺、九节虾放大盆里
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步骤9/11
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倒入卤汁,盖上保鲜膜放冰箱,大闸蟹、花螺、九节虾浸泡一天既可
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步骤10/11
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肥美的蟹膏、蟹黄,鲜甜白嫩的蟹肉,蒸熟的蟹肉经过酒醉后,鲜嫩甜滑,晶莹的膏黄肥腴绵润,带有一点酒的香气。
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最后一步
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吮指
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-28
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