海带包
曾经,去胶东游玩时,在一个渔家乐吃过一次这种海带包,当时觉得是一种非常新鲜的做法,吃到口中,有一种海带的清爽,原汁原味的感觉特别浓郁。 在等菜的时间里,我又悄悄地溜进了厨房,想看看这海带包是怎么做的?谁叫咱是有上进心的厨娘呢。 其实,一道简单到不能再简单的渔家菜了,每一个环节都做的那样细致,为的是能做出它的原汁原味。 海带,是海藻类植物之一,是一种在低温海水中生长的海生褐藻植物,是一种碱性食品。 海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉,在日本,豆腐配海带被认为是长生不老的妙药。在油腻过多的食物中掺进点海带,不仅可减少脂肪在体内的积存,经常食用还能增加人体对钙的吸收。 我用的是泡好的海带,买回干海带后自己泡发,每次多泡上一些,处理好以后放在冰箱里冷冻,化冻也非常迅速,可以随时取用非常的方便。 干海带的泡发,是先上锅蒸约 30分钟,然后用清水浸泡24小时后再用,柔软筋韧可口。不要将海带直接浸泡,否则无论炖煮炒拌,口感都有硬邦邦的感觉。 在用海带做菜时,无论炖煮炒拌,加一些醋,可以使口味更好。
66克
34克
12克
766
千卡
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步骤1/8
猪肉馅加适量的生抽、盐、鸡精、香油、调馅粉拌匀,腌制15分钟
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步骤2/8
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香菇洗净,切末,葱、姜切末,放入腌制好的肉馅中
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步骤3/8
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将肉馅调匀
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步骤4/8
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取一片海带,放入肉馅
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步骤5/8
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将海带片包好
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步骤6/8
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用开水焯过的香菜扎紧
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步骤7/8
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包好的海带包,放入盘中
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最后一步
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上锅蒸15分钟即可
若是干海带,需上锅蒸约 30分钟,然后用清水浸泡24小时后再用,柔软筋韧可口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-16
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