梅子猪手
广东这几天真的好热,太阳火辣辣,一个不小心,人都会变烤熟,这大热天,吃啥都没胃口。在市场里转来逛去,从卖猪肉的地方转去卖家禽地方,再由卖家禽地方转去卖海鲜那,还是不知道该买些什么,最后在卖猪肉的地方停留一下,猪肉的老板马上非常热情地向我推荐了他们家的猪蹄,人就是这样,在没找到目标时是特别容易受影响,于是,在猪肉老板的热情推荐下,我买了一只大猪蹄。买了之后,就开始后悔了,这大热天,啃一只这么大的猪蹄子,不腻死才怪,可也没方法,钱都付了,只好硬着头皮把这只大蹄子提回家,回到家,看着这只大蹄子,真的有点犯愁,如果家里的那些土匪嫌腻不吃的话,那不是吃肥死我吗?于是开始翻箱倒柜地猛找,想看看库存里有没有能解腻的东东,没想到,竟然找到话梅了,呵呵,这话梅是上个月外出时买的,酸酸甜甜的,特开胃,呵呵,我决定用它来焖猪手,话梅焖猪手,这可是儿子特爱吃的菜,以前做这菜时,他总会主动添饭,并且要添的满满的,呵呵,这关键时刻我竟然差点忘了它。 做法非常简单,便味道非常非常滴好。
80克
91克
15克
1127
千卡
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步骤1/10
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把材料准备好。
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步骤2/10
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话梅用清水泡20分钟以上。
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步骤3/10
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猪手洗干净,用刀刮干净表皮上的污垢。
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步骤4/10
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大火煮开水后放入猪手。
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步骤5/10
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盖上锅盖,大火煮5分钟左右,以便把猪手的油和未刮干净的污垢逼出来。
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步骤6/10
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取出,用清水冲洗干净,切成小块。
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步骤7/10
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锅洗净,大火烧热,放入姜片爆香,倒入猪手,煸干水份。
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步骤8/10
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倒入高压锅里,加入话梅和泡话梅的水。
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步骤9/10
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加入所有调料,并搅匀。
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最后一步
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1盖上锅盖,压10分钟。
小叮咛:
1、这款菜也可以换成炒锅烧来焖,如果换成炒锅来焖的话,水份和时间相应会长点。
2、因为高压锅不会蒸发水份,所以,泡话梅的水不要太多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-03
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