五香酱牛肉
10克
24克
30克
250
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/10
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牛腱子肉用清水没过浸泡5-6小时（每小时清洗并换水一次）后捞出改刀成大块，用刀在各面深戳若干刀
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步骤2/10
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炒锅置火上，将花椒在炒锅内干焙一下
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步骤3/10
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取一盆，将牛腱子放入，将生姜片、葱段放入，加焙过的花椒以及盐、料酒，揉搓均匀后放入冰箱冷藏一天一夜。
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步骤4/10
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锅内放清水，把腌好的牛腱子肉放入，大火烧开，撇去浮沫，捞出。
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步骤5/10
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干黄酱放入大碗中，倒入水。搅拌黄酱使其全都溶于水中。
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步骤6/10
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把水倒掉，换成开水，大火烧开，慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中，剩下的黄酱渣子倒掉不用。
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步骤7/10
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放入老汤再加大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、酱油、料酒、白糖、盐、葱段、姜片，吵好的牛腱子肉。
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步骤8/10
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大火烧开，转小火炖2-3小时。
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步骤9/10
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煮好的牛肉不要急于出锅，在汤中浸泡24小时使其更加入味。
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最后一步
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把浸泡好后的牛肉捞出控干汤汁后放入盆中，晾凉冷藏后切片食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-18
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