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酸辣牛肉米粉的做法

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酸辣牛肉米粉

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14克
23克
90克

573
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

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10-30分钟 | 配菜(中级)

米粉一把

、

里脊肉 100克

、

酸菜 30克

、

冬笋 20克

、

小米辣 4个

、

生菜一把

、

李锦记麻辣酱一勺

、

湖南剁椒一勺

、

醋适量

、

李锦记精选生抽适量

、

麻油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将里脊肉或牛肉切丝用生粉，生抽，麻油腌制片刻，酸菜，小米辣，笋切好。
步骤2/5 点击查看大图
碗底调入生抽，麻油，醋，鸡精，兑入高汤，加入煮熟的米粉或宽面条，舀上一勺湖南剁椒即成。
步骤3/5 点击查看大图
将肉丝放入炒熟，加入一勺麻辣酱翻炒均匀。
步骤4/5 点击查看大图
小汤锅中将水煮沸，放入米粉或面条，生菜烫熟。
最后一步点击查看大图
碗底调入生抽，麻油，醋，鸡精，兑入高汤，加入煮熟的面条或米粉，舀上一勺湖南剁椒即成。

小贴士

1. 冬笋可以用干货，口感更爽脆，但需要提前一晚上发好，再水煮一遍，切成细丝。 2. 要做出湖南酸辣风味的米粉，浇头一定要用到老坛酸菜，最后加一勺蒜泥剁椒拌匀，酸辣开胃超级解馋。 3. 家庭自制酸菜，腌制的时间最好超过20天，避免亚硝酸盐存在的隐患。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-02

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